凉粉
石花菜因生长在沙石上，所以掺有很多沙石。清洗的时候要先用木槌敲，将沙石都敲干净，之后再用水清洗干净，最后用清水煮，其中的一部分会化掉，但大部分会成为渣子，这些渣子用纱布滤掉就可以了。
虽然加工的时间比较长，但1斤石花菜可以加20斤以上的水，结成凉粉。这凉粉吃起来跟一般的凉粉不一样，胶得没那么厉害，比较脆。石花菜凉粉有点海腥味，但还能接受。青岛人拌凉粉时，加点大蒜、海米(小海虾晒成的干)、韭菜即可。
